Ingredientes técnicos y asesoría científica en formulación y conservación de alimentos
Ciencia Gastronómica provee ingredientes técnicos especializados; hidrocoloides, conservadores, acidulantes, espumantes y gelificantes junto con asesoría profesional en formulación, conservación y cumplimiento normativo para chefs, formuladores e industria alimentaria en México.
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Ingredientes técnicos para gastronomía profesional e industria alimentaria
Servicios de asesoría técnica en alimentos
Resolvemos problemas concretos de formulación, estabilidad, textura y cumplimiento normativo. Cada proceso inicia con un diagnóstico técnico del producto o del proceso de producción.
Resolvemos problemas concretos de formulación, estabilidad, textura y cumplimiento normativo. Cada proceso inicia con un diagnóstico técnico del producto o del proceso de producción.
Ciencia Gastronómica: conocimiento técnico aplicado a la industria alimentaria
Ya sea que busques mejorar tus procesos o explorar nuevas técnicas en cocina de vanguardia, estamos aquí para apoyarte.
Con nosotros lleva tu negocio gastronómico al siguiente nivel.
Mtra. Tere Garrido
Formación de posgrado y estudios doctorales en Procesos Biotecnológicos
CEO de Ciencia Gastronómica
Asesorías en Conservación
¿Tienes problemas con la vida útil de tus productos o la frescura de tus ingredientes? Te ayudamos a implementar soluciones científicas y efectivas. Ya sea que tengas un restaurante, emprendimiento o negocio en crecimiento, nuestros expertos en ciencia gastronómica te brindarán las mejores estrategias para estandarizar tus procesos y reducir desperdicios.
Servicios y Productos de especialización de Ciencia Gastronómica
Al comprender la ciencia detrás de la gastronomía, nuestra única frontera es la creatividad infinita de nuevas ideas.
Fécula de Tapioca, Ciencia Gastronómica
Fécula de Tapioca, Ciencia Gastronómica
Esferificaciones
Desarrollo de Menús para Restaurantes de Vanguardia
Espumantes
Cárnicos
Acidos
Gelificantes
Espumantes para Alimentos
Ver Productos
Goma Xanthana, Ciencia Gastronómica
Ingredientes más solicitados
Selección de ingredientes técnicos con mayor demanda entre chefs, empresas y escuelas de gastronomía. Cada producto incluye asesoría breve técnica con dosis orientativa y función tecnológica.
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Curso de Quesos Veganos
Aprende a crear quesos deliciosos y saludables sin ingredientes de origen animal, utilizando técnicas innovadoras y fáciles de aplicar en tu cocina o negocio. Desde texturas cremosas hasta sabores intensos, te enseñamos a dominar el proceso de fermentación, saborización y conservación para que puedas ofrecer opciones irresistibles y libres de lácteos.